καρπούζι ...τουρσί

μια φέτα καρπούζι παγωμένη είναι ότι καλύτερο τώρα το καλοκαίρι
το λευκό κομμάτι όμως δεν τρώγεται
έτσι αν δεν έχουμε κατσικούλες ή κοτούλες να τους τα ρίξουμε, γεμίζουμε τον κάδο των απορριμμάτων
ενας τρόπος για να τα χρησιμοποιήσουμε και αυτά ειναι να τα κάνουμε τουρσί
καθαρίζουμε το πράσινο μερος -εεε να πετάξουμε και κάτι - και κόβουμε σε κομμάτια 

τα βάζουμε σε γυάλινη ή ανοξείδωτη σουπιέρα και πασπαλίζουμε από πάνω ψιλό αλάτι
τα αφήνουμε για 12 ώρες και μετά τα στραγγίζουμε να φύγουν τα νερά
τα πιέζουμε με τα χέρια και τα βάζουμε σε βάζο

 ζεσταίνουμε ,να μην κάψει , ξύδι λευκό και το ρίχνουμε απο πάνω
εχουμε βάλει κόλλιαντρο ,πιπέρι ή και σκόρδο μεσα στο βάζο, το κλείνουμε και το γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει
πριν το ανοίξουμε περιμένουμε 1 εβδομάδα
με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και ξυλάγγουρο

καλή όρεξη