συκαμινα

μιας και ειχα καιρο να μιλησω μαζι σας ειπα να ξαναρχισω με μια γλυκια αναρτηση

τώρα οι συκαμινιάς -μουριές - ειναι στην πληρη καρποφορια τους  ειπα να εκμεταλευτω τα ζουμερα συκάμινα

πηραμε την αδεια του γειτονα που εχει την μουρια και μαζεψε ο Νικος αρκετα
εφτιαξα μαρμελαδα και εβαλα και για λικερακι
μεχρι το τελος του καλοκαιριου θα ειναι ετοιμο

                                                        ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ 

             1 κιλο μουρα 
             800 γρμ. ζαχαρη 
             τον χυμο 1 λεμονιου 
πλενουμε τα μουρα και κοβουμε το κοτσανακι 
τα αφηνουμε στο τρυπητό να στραγγίξουν και τα βαζουμε σε κατσαρολα με χοντρο πατο σε στρώσεις μαζι με την ζαχαρη 
τα αφήνουμε ετσι 10-12 ωρες 
 τα βραζουμε σε δυνατη φωτια στην αρχη και αφου παρει βραση χαμηλωνουμε την φωτια και αφήνουμε να βρασει για 30 λεπτα 
σβήνουμε την φωτια και αφηνουμε για 5-6 ωρες 
τα ξαναβραζουμε για 15 λεπτα και ρίχνουμε και τον χυμο του λεμονιου 
αν θελετε μπορείτε να βάλετε αρμπαρόριζα ή βανιλια στο δευτερο βρασιμο για μυρωδια 
εγω δεν βαζω τιποτα γιατι μου αρεσει η μυρωδια των μουρων 
γεμιζουμε οπως ειναι καφτη η μαρμελαδα  τα αποστειρωμένα βαζα μας και τα γυριζουμε αναποδα 
οταν την ανοιξουμε την φυλαμε στο ψυγειο 


                                               ΛΙΚΕΡ ΣΥΚΑΜΙΝΟ   (ΜΟΥΡΟ )

 μισο κιλο μουρα 
 μισο λιτρο οινοπνευμα ή τσιπουρο ή βοτκα 
 μισο κιλο ζαχαρη
 2 ποτηρια νερο 
 πλενουμε και αφηνουμε να στραγγίξουν τα μουρα
 σε μποτηλια βαζουμε τα μουρα με το οινοπνευμα 
αφηνουμε σε δροσερο μερος για 2-3 μηνες 
στραγκιζουμε και ανακατευουμε με το κρυο σιροπι που φτιαξαμε με την ζαχαρη και το νερο  
μετα απο 10-15 ημερες απολαμβανουμε το λικερακι μας με παγο και καλη παρεα  
 αν θελουμε και στο λικερ βαζουμε για μυρωδια αρμπαροριζα ή βανιλια  

 ## πιο ομορφο γινεται το λικερ απο μαυρα μουρα 




  ## τα μουρα ειναι τονωτικα για το αιμα περιεχουν βιταμινες Β1, Β2 και C οταν τρωγοντε φρεσκα
τα παλιοτερα χρονια εφτιαχναν το ''μουροκρασι'' απο τα κοκκινα μουρα  που το φυλαγαν για αντισυπτικο του στοματος ειδικα στις αφτρες